Eismaschinen für den Hausgebrauch werden bei den heutigen Eispreisen immer beliebter und auch ich habe mich als Eismacher versucht ;)
http://www.youtube.com/watch?v=SI7LFeHzfvY
Eis Rezepten unter: http://speiseeismaschine.blogspot.com/
Jedoch habe ich noch etliche offene Fragen, wie man ein gutes leckeres Eis herstellt!
Bindemittel - welche gibt es und wieviel davon?
Reifung ? Sollte Speiseeis reifen, wie?
Emulgatoren ? Die Wirkung!
Zucker ? Das Verhältnis?
Glukose ? Was geht?
Eis „hart“ ? Welcher Zucker macht Speiseeis härter / weicher?
Schokolade ? Für Eismacher, was geht gut?
Eis-Sorten ? Wie viele Speiseeis-Sorten gibt es wohl?
Softeis ? Ist Softeis eigntlich Eis?
Geschmack ? Warum wird Eis „sandig“?
Tipps sind immer willkommen!
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